A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織
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A.13~15
B.15~18
C.20~23
D.20~30
A.1∶2
B.1∶1
C.1∶3
D.1∶4
A.1∶4
B.2∶3
C.1∶3
D.2∶7
A.木案和塑料案
B.素案和葷案
C.紅案和綠案
D.紅案和白案
A.廚工帽
B.洗碗工帽
C.打雜工帽
D.備用帽
A.25Cm
B.29.5Cm
C.31.5Cm
D.30Cm
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
A.0.3
B.1.6
C.1.2
D.0.7
A.0.2
B.0.4
C.0.3
D.0.5
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。