A.0
B.5
C.10
D.15
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A.水發(fā)
B.堿發(fā)
C.油發(fā)
D.鹽發(fā)
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽
A.低鈣血癥
B.佝僂病
C.軟骨病
D.以上都是
A.四川郫縣
B.北京
C.安徽合肥
D.天津
A.高粱
B.小麥
C.麩皮
D.玉米
A.人體內(nèi)維生素D的含量
B.食物中所含的草酸和植酸
C.年齡和腸道狀態(tài)
D.鈣的來(lái)源
A.腌菜類(lèi)
B.泡菜類(lèi)
C.醬菜類(lèi)
D.干菜類(lèi)
A.黑木耳
B.棒蘑
C.發(fā)菜
D.石花菜
A.茶樹(shù)菇
B.草菇
C.平菇
D.竹蓀
A.青瓜
B.冬瓜
C.絲瓜
D.苦瓜
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
原料性質(zhì)分類(lèi)法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類(lèi)。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
拔絲蘋(píng)果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。