小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構，通過熟練的雕刻技巧展現動物的特征和動態(tài)。

菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。

雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品，供人們觀賞和收藏。