多項(xiàng)選擇題淀粉濕磨法加工中（）同屬于“纖維”部分。

A.種皮
B.根帽
C.糊粉層
D.胚乳


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1.多項(xiàng)選擇題玉米品種與破碎效果有很大關(guān)系，下列正確的是（）。

A.粉質(zhì)玉米質(zhì)軟易破碎
B.硬質(zhì)玉米質(zhì)硬難破碎
C.小粒玉米也不易破碎
D.較硬的玉米有利于破碎

2.多項(xiàng)選擇題玉米的深加工產(chǎn)品包括（）。

A.玉米淀粉
B.玉米乙醇
C.變性淀粉
D.淀粉糖

3.多項(xiàng)選擇題分離出的濕胚芽進(jìn)行脫水一般可以用（）。

A.螺桿擠壓脫水機(jī)
B.管束干燥機(jī)
C.流化床
D.干燥塔

4.多項(xiàng)選擇題對于胚芽分離和洗滌工藝，需要控制（）。

A.漿料濃度
B.壓降
C.溢流進(jìn)料比
D.浸泡質(zhì)量和破碎機(jī)工作狀況

5.多項(xiàng)選擇題玉米的皮層由（）組成。

A.果皮
B.種皮
C.糊粉層
D.胚芽

6.多項(xiàng)選擇題玉米在浸泡的過程中一共有3個(gè)階段，分別是（）。

A.乳酸擴(kuò)散階段
B.乳酸作用階段
C.二氧化硫擴(kuò)散階段
D.二氧化硫作用階段

7.多項(xiàng)選擇題玉米浸泡中SO2有重要的作用，但是也有缺點(diǎn)，包括（）。

A.揮發(fā)性強(qiáng)，易散布于空氣中產(chǎn)生不良?xì)馕队泻θ梭w健康
B.降低淀粉黏度
C.系酸性物質(zhì)，對于設(shè)備有腐蝕性
D.使淀粉變白

8.多項(xiàng)選擇題影響玉米破碎的因素有（）。

A.玉米品種和浸泡質(zhì)量
B.破碎機(jī)工作情況
C.進(jìn)料固液比
D.破碎的次數(shù)

9.多項(xiàng)選擇題玉米篩選用到的設(shè)備有（）。

A.雙層圓筒篩
B.平面回轉(zhuǎn)振動(dòng)篩
C.平面回轉(zhuǎn)組合振動(dòng)篩
D.帶型篩

10.多項(xiàng)選擇題浸泡后的玉米還要經(jīng)過一次除砂，其目的是（）。

A.防止破壞粉碎設(shè)備
B.降低產(chǎn)品中的灰分和斑點(diǎn)
C.保證產(chǎn)品質(zhì)量
D.降低產(chǎn)品的酸度