單項(xiàng)選擇題下列哪種是常用的抗氧化劑增效劑()
A.磷酸
B.乳酸
C.己二酸
D.鹽酸
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)油脂而言,以下抗氧化能力最強(qiáng)的抗氧化劑是()。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
2.問答題簡述甜味劑的定義、分類。
3.單項(xiàng)選擇題以下具有Vc生物活性的有()。
A.L-抗壞血酸棕櫚酸酯
B.異抗壞血酸鈉
C.磷酸鎂
D.α-生育酚
5.單項(xiàng)選擇題下面抗氧化劑簡稱生育酚的是()。
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.維生素E
7.問答題論述食品添加劑的用途。
10.問答題論述食品添加劑的使用原則。
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