單項(xiàng)選擇題植物細(xì)胞被破壞后,()就大量侵入,造成醌的形成和還原之間的不平衡,于是發(fā)生了醌的積累,醌再進(jìn)一步氧化聚合形成褐色色素。
A.光
B.氧
C.水分
D.細(xì)菌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題淀粉酶是一種能夠水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中葡萄糖單元之間糖苷鍵的酶,其中ɑ-淀粉酶的作用方式是()
A.從底物分子內(nèi)部以隨機(jī)的方式分解糖苷鍵
B.從底物分子非還原性末端將葡萄糖單位水解下來
C.從底物分子還原性末端將葡萄糖單位水解下來
D.從底物分子非還原性末端將麥芽糖單位水解下來
2.判斷題所有人均能接受的味感為甜味和咸味。
4.判斷題蛋白質(zhì)具有膠體特性。
9.判斷題天然油脂多為D型,易于消化吸收。
10.判斷題酶和激素都屬于蛋白質(zhì)。
最新試題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施,錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:單項(xiàng)選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理()
題型:單項(xiàng)選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項(xiàng)選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項(xiàng)選擇題