單項選擇題骨軟化病常見癥狀不包括（）

A.骨壓痛
B.骨痛
C.肌無力
D.“O”形腿


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1.單項選擇題水腫型營養(yǎng)不良，最明顯的凹陷性水腫部位常見于（）

A.腹部、腿部
B.下肢和雙手
C.全身
D.面部

3.單項選擇題下列哪一項面食烹飪方式會損失面食中營養(yǎng)素？（）

A.做饅頭時，在發(fā)酵面團中加堿
B.吃面條時連湯一起喝
C.烙餅時，縮短所用時間
D.做油炸食品時，油溫不宜過高

4.單項選擇題下列關于能量的功能聲稱，標準用語錯誤的是（）

A.機體的生長發(fā)育和一切活動都需要能量
B.預防營養(yǎng)不良
C.人體需要能量來維持生命活動
D.適當?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r

5.單項選擇題在炭火上燒烤肉類食品時會產(chǎn)生致癌物質(zhì)（）的含量較高。

A.黃曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷

6.單項選擇題WHO認為兒童血清視黃醇濃度低于（），表示機體視黃醇不足。

A.0.35μmol/L
B.0.70μmol/L
C.1.05μmol/L
D.3.15μmol/L

7.單項選擇題生吃魚蝦貝類，容易破壞（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12

8.單項選擇題現(xiàn)時膳食對遠期膳食的回顧也會產(chǎn)生很深的影響，說明人群膳食在一定時間內(nèi)具有一定的（）

A.強制性和穩(wěn)定性
B.連續(xù)性和穩(wěn)定性
C.連續(xù)性和多變性
D.隨機性和連續(xù)性

9.單項選擇題下列食用油中消化率（％）最高的是（）

A.菜籽油
B.豬脂
C.花生油
D.大豆油

10.單項選擇題不屬于谷類食品產(chǎn)品分析計劃的是（）

A.感觀評價
B.理化指標
C.微生物指標
D.食品基因優(yōu)劣