單項(xiàng)選擇題手部動(dòng)脈損傷導(dǎo)致大出血,可用止血帶或彈性膠管來縛住手臂1/3處止血,但在送往醫(yī)院手術(shù)時(shí)應(yīng)每隔一小時(shí)松開止血帶(),以免手部缺血壞血。

A.5~10分鐘
B.1~3分鐘
C.15~20分鐘
D.20~25分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題廚房“5S”管理以()為始終,這才是“5S”管理的最高境界。

A.整理
B.整頓
C.素養(yǎng)
D.清潔

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于廚房“5S”中的整頓()

A.徹底的進(jìn)行整理,只留下最低限度的需要物品
B.物品擺放位置現(xiàn)在稿紙上進(jìn)行規(guī)劃
C.馬上要用的,暫時(shí)不用的,先把它區(qū)別開
D.規(guī)定擺放方法

3.單項(xiàng)選擇題在廚房“5S”中“整理”的目的是()

A.節(jié)約空間,塑造整潔的廚房環(huán)境
B.使物品一目了然,方便隨時(shí)取出,縮短尋找物品的時(shí)間,提高效率,消除積壓,損耗
C.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,保證取出的物品能正常使用
D.將整理、整頓、清掃的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化,制度化,并維持效果

4.單項(xiàng)選擇題不符合爐臺保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)()

A.每天清理干凈殘?jiān)?br /> B.清理殘?jiān)盟疀_爐芯
C.人力火滅
D.下班檢查關(guān)閥

5.單項(xiàng)選擇題不屬于運(yùn)水煙罩的特點(diǎn)()

A.隔油煙效果好
B.防火
C.投資較小設(shè)備好
D.降低環(huán)境溫度,改善工作環(huán)境

6.單項(xiàng)選擇題紅心甘蔗引起的食物中毒源于()食物中毒。

A.細(xì)菌性
B.真菌霉素和霉變
C.有毒植物
D.化學(xué)性

9.單項(xiàng)選擇題根據(jù)我國的膳食習(xí)慣和要求我國居民每天攝入脂肪為總能量的()

A.10%~15%
B.15%~20%
C.20%~25%
D.25%~30%

最新試題

清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。

題型:判斷題

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。

題型:判斷題

拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。

題型:判斷題

食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

題型:判斷題

滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。

題型:判斷題

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。

題型:判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題