單項選擇題下列菌藻類食物中，胡蘿卜素含量最高的是（）。

A.紫菜（干）
B.金針菇
C.銀耳
D.海帶


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1.單項選擇題下列菌藻類食物中，碘含量最高的是（）。

A.銀耳
B.黑木耳
C.金針菇
D.海帶

2.單項選擇題下列關(guān)于鮮豆類的描述中，正確的是（）。

A.與其他蔬菜相比，鮮豆類營養(yǎng)素含量相對較低
B.鮮豆類中胡蘿卜素含量普遍較低
C.鮮豆類中的核黃素含量與綠葉蔬菜相似
D.鮮豆類中普遍不含有鉀、鈣、鐵等

3.單項選擇題鮮豆類中的核黃素含量與（）相似。

A.瓜茄類
B.綠色蔬菜
C.谷類食物
D.菌藻類

4.單項選擇題下列瓜茄類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。

A.辣椒
B.茄子
C.黃瓜
D.冬瓜

5.單項選擇題（）是人體維生素C的良好來源。

A.茄子
B.番茄
C.西葫蘆
D.絲瓜

6.單項選擇題下列根莖類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。

A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.白蘿卜

7.單項選擇題下列根莖類蔬菜中，胡蘿卜素含量最高的是（）。

A.山藥
B.馬鈴薯
C.洋蔥
D.胡蘿卜

8.單項選擇題下列葉菜中，維生素E含量最高的是（）。

A.芹菜
B.韭菜
C.大白菜
D.油菜

9.單項選擇題（）是我國居民膳食中維生素B2的主要來源。

A.葉菜類食物
B.根莖類食物
C.瓜茄類食物
D.鮮豆類食物

10.單項選擇題下列葉菜中，維生素C含量最高的是（）。

A.芥藍
B.大白菜
C.芹菜
D.韭菜