單項選擇題下列根莖類蔬菜中，維生素C含量最高的是（）。

A.山藥
B.藕
C.胡蘿卜
D.白蘿卜


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1.單項選擇題下列根莖類蔬菜中，胡蘿卜素含量最高的是（）。

A.山藥
B.馬鈴薯
C.洋蔥
D.胡蘿卜

2.單項選擇題下列葉菜中，維生素E含量最高的是（）。

A.芹菜
B.韭菜
C.大白菜
D.油菜

3.單項選擇題（）是我國居民膳食中維生素B2的主要來源。

A.葉菜類食物
B.根莖類食物
C.瓜茄類食物
D.鮮豆類食物

4.單項選擇題下列葉菜中，維生素C含量最高的是（）。

A.芥藍(lán)
B.大白菜
C.芹菜
D.韭菜

5.單項選擇題下列屬于葉菜類的蔬菜是（）。

A.冬瓜
B.番茄
C.大白菜
D.茄子

6.單項選擇題下列屬于根莖類的蔬菜是（）。

A.大白菜
B.胡蘿卜
C.薺菜
D.油菜

7.單項選擇題下列屬于瓜茄類的蔬菜是（）。

A.冬瓜
B.韭菜
C.薺菜
D.黃花菜

8.單項選擇題下列豆及豆制品中，蛋白質(zhì)消化率最高的是（）。

A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆腐干
D.整粒熟大豆

9.單項選擇題下列豆及豆制品中，蛋白質(zhì)消化率最低的是（）。

A.豆?jié){
B.豆腐
C.豆腐干
D.整粒熟大豆

10.單項選擇題下列豆及豆制品中，脂肪含量最低的是（）。

A.大豆
B.綠豆
C.豆腐
D.豆腐干