多項選擇題玉米破碎中干磨法的作用是（）。

A.淀粉純度高
B.過程簡單
C.設(shè)備少
D.周期短


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1.多項選擇題屬于第二次粗磨的玉米指標(biāo)是（）。

A.破碎粒度為10-12瓣
B.游離出20-40%的淀粉
C.不含整粒，基本無胚芽（≤1粒/L）
D.胚芽破碎率≤1.2%

2.多項選擇題在浸泡過程中，影響亞硫酸作用的因素有（）。

A.溫度
B.pH
C.浸漬時間
D.SO2含量

3.多項選擇題玉米的麩質(zhì)分離常用的離心機(jī)器是（）。

A.碟式離心機(jī)
B.淀粉洗滌旋流器
C.氣浮槽
D.流槽

4.多項選擇題玉米中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.纖維素

5.多項選擇題淀粉與麩質(zhì)的分離方法有（）。

A.離心分離法
B.氣浮分離法
C.沉降分離法
D.流化床分離法

6.多項選擇題虹吸式刮刀離心機(jī)的特點包括（）。

A.縮短了分離時間
B.顯著降低了濾餅的含濕量
C.過濾速度可任意調(diào)節(jié)
D.減少了振動和噪聲

7.多項選擇題烘干后玉米的指標(biāo)包括（）。

A.破碎?！?%
B.無熱損傷粒，無焦糊粒
C.出機(jī)糧溫≤自然溫度（+8℃）
D.水分不均勻度≤1%

8.多項選擇題下列屬于玉米的無機(jī)雜質(zhì)是（）。

A.泥土
B.沙石
C.蟲蛹
D.有病斑、變質(zhì)的玉米粒

9.多項選擇題淀粉濕磨法加工中（）同屬于“纖維”部分。

A.種皮
B.根帽
C.糊粉層
D.胚乳

10.多項選擇題玉米品種與破碎效果有很大關(guān)系，下列正確的是（）。

A.粉質(zhì)玉米質(zhì)軟易破碎
B.硬質(zhì)玉米質(zhì)硬難破碎
C.小粒玉米也不易破碎
D.較硬的玉米有利于破碎