多項選擇題烘干后玉米的指標包括（）。
A.破碎?！?%
B.無熱損傷粒，無焦糊粒
C.出機糧溫≤自然溫度（+8℃）
D.水分不均勻度≤1%
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1.多項選擇題下列屬于玉米的無機雜質(zhì)是（）。
A.泥土
B.沙石
C.蟲蛹
D.有病斑、變質(zhì)的玉米粒
2.多項選擇題淀粉濕磨法加工中（）同屬于“纖維”部分。
A.種皮
B.根帽
C.糊粉層
D.胚乳
3.多項選擇題玉米品種與破碎效果有很大關系，下列正確的是（）。
A.粉質(zhì)玉米質(zhì)軟易破碎
B.硬質(zhì)玉米質(zhì)硬難破碎
C.小粒玉米也不易破碎
D.較硬的玉米有利于破碎
4.多項選擇題玉米的深加工產(chǎn)品包括（）。
A.玉米淀粉
B.玉米乙醇
C.變性淀粉
D.淀粉糖
5.多項選擇題分離出的濕胚芽進行脫水一般可以用（）。
A.螺桿擠壓脫水機
B.管束干燥機
C.流化床
D.干燥塔
6.多項選擇題對于胚芽分離和洗滌工藝，需要控制（）。
A.漿料濃度
B.壓降
C.溢流進料比
D.浸泡質(zhì)量和破碎機工作狀況
7.多項選擇題玉米的皮層由（）組成。
A.果皮
B.種皮
C.糊粉層
D.胚芽
8.多項選擇題玉米在浸泡的過程中一共有3個階段，分別是（）。
A.乳酸擴散階段
B.乳酸作用階段
C.二氧化硫擴散階段
D.二氧化硫作用階段
9.多項選擇題玉米浸泡中SO2有重要的作用，但是也有缺點，包括（）。
A.揮發(fā)性強，易散布于空氣中產(chǎn)生不良氣味有害人體健康
B.降低淀粉黏度
C.系酸性物質(zhì)，對于設備有腐蝕性
D.使淀粉變白
10.多項選擇題影響玉米破碎的因素有（）。
A.玉米品種和浸泡質(zhì)量
B.破碎機工作情況
C.進料固液比
D.破碎的次數(shù)
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