單項選擇題年輕人、身體活動強度大的人需要的能量高，應(yīng)適當(dāng)多吃些（）。
A.零食
B.豆類
C.水果類
D.主食
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1.單項選擇題面粉的同類食物為（）。
A.土豆
B.胡蘿卜
C.牛奶
D.豆?jié){
2.單項選擇題一個30歲婦女，身高160厘米，體重75公斤，該婦女標準體質(zhì)指數(shù)屬于（）。
A.輕度肥胖
B.中度肥胖
C.重度肥胖
D.正常
3.單項選擇題脂肪提供的膳食能量一般不超過總能量的30%，其中以單不飽和脂肪酸提供的膳食能量占總能量的（）左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
4.單項選擇題某人每日需攝入能量2400kcal，蛋白質(zhì)提供的能量占15%，則每日攝入（）蛋白質(zhì)。
A.91g
B.90g
C.92g
D.97g
5.單項選擇題編制食譜時，副食品種和數(shù)量的確定應(yīng)在已確定主食用量的基礎(chǔ)上，依據(jù)副食提供的（）確定。
A.蛋白質(zhì)質(zhì)量
B.脂肪質(zhì)量
C.碳水化合物質(zhì)量
D.能量
6.單項選擇題存在于傳統(tǒng)食品的泡菜、酸菜中的酸味物質(zhì)是（）。
A.食醋
B.乳酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
7.單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。
A.耗時
B.精確
C.不可采用
D.快速
8.單項選擇題工作時間有40%時間坐或站立，60%時間從事特殊職業(yè)活動的勞動為（）。
A.輕體力勞動
B.中等體力勞動
C.次重體力勞動
D.重體力勞動
9.單項選擇題應(yīng)用食物交換法編制食譜時，一般情況下（）。
A.可隨意交換
B.同類食物間不能交換
C.不同類食物間不能交換
D.不同類食物間能交換
10.單項選擇題食物交換的原則是（）。
A.同類食品進行交換
B.同類食品以相同數(shù)量進行交換
C.不同類食品間進行交換
D.不同類食品間以相同數(shù)量進行交換