單項(xiàng)選擇題脂肪提供的膳食能量一般不超過總能量的30%,其中以單不飽和脂肪酸提供的膳食能量占總能量的()左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
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1.單項(xiàng)選擇題某人每日需攝入能量2400kcal,蛋白質(zhì)提供的能量占15%,則每日攝入()蛋白質(zhì)。
A.91g
B.90g
C.92g
D.97g
2.單項(xiàng)選擇題編制食譜時(shí),副食品種和數(shù)量的確定應(yīng)在已確定主食用量的基礎(chǔ)上,依據(jù)副食提供的()確定。
A.蛋白質(zhì)質(zhì)量
B.脂肪質(zhì)量
C.碳水化合物質(zhì)量
D.能量
3.單項(xiàng)選擇題存在于傳統(tǒng)食品的泡菜、酸菜中的酸味物質(zhì)是()。
A.食醋
B.乳酸
C.蘋果酸
D.檸檬酸
4.單項(xiàng)選擇題食物交換份是一個(gè)()的食譜編制方法。
A.耗時(shí)
B.精確
C.不可采用
D.快速
5.單項(xiàng)選擇題工作時(shí)間有40%時(shí)間坐或站立,60%時(shí)間從事特殊職業(yè)活動(dòng)的勞動(dòng)為()。
A.輕體力勞動(dòng)
B.中等體力勞動(dòng)
C.次重體力勞動(dòng)
D.重體力勞動(dòng)
6.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用食物交換法編制食譜時(shí),一般情況下()。
A.可隨意交換
B.同類食物間不能交換
C.不同類食物間不能交換
D.不同類食物間能交換
7.單項(xiàng)選擇題食物交換的原則是()。
A.同類食品進(jìn)行交換
B.同類食品以相同數(shù)量進(jìn)行交換
C.不同類食品間進(jìn)行交換
D.不同類食品間以相同數(shù)量進(jìn)行交換
8.單項(xiàng)選擇題膳食配餐應(yīng)考慮的基本原則為()。
A.品種豪華原則
B.經(jīng)費(fèi)節(jié)儉原則
C.膳食平衡原則
D.數(shù)量原則
9.單項(xiàng)選擇題確定成人食物用量的方法有()。
A.食物廢棄率
B.食物可食部分比例
C.確定的成人膳食營養(yǎng)目標(biāo)
D.膳食指南
10.單項(xiàng)選擇題成人肥胖時(shí),BMI為()。
A.〉16
B.〉18.5
C.≥24
D.≥28
最新試題
膳食應(yīng)滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素,要求能量和營養(yǎng)素()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于重度體力勞動(dòng)的是()。
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下列說法正確的是()。
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下列說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
面粉的同類食物為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
為個(gè)體計(jì)劃膳食經(jīng)常借助以()為基礎(chǔ)的膳食指南來完成。
題型:多項(xiàng)選擇題
酸味在烹調(diào)中的主要作用有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
按照食物交換份的思想,面粉的同類食物包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食譜編制首先要保證營養(yǎng)平衡,主要包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題