A.牛蛙
B.石蛙
C.林蛙
D.喧蛙
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A.青蝦
B.龍蝦
C.基圍蝦
D.明蝦
A.黃魚鲞
B.烏魚干
C.烏魚蛋
D.哈士蟆油
A.結(jié)締組織
B.膠質(zhì)
C.軟骨
D.脂肪
A.文蛤
B.車蛤
C.蛤蜊
D.鼻子蛤
A.奶油
B.馬奶
C.牛乳
D.芝士
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織
A.瘤胃和皺胃
B.瘤胃和瓣胃
C.瓣胃和網(wǎng)胃
D.瘤胃和網(wǎng)胃
A.15
B.20
C.25
D.35
A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.羊肉
A.50
B.60
C.70
D.80
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。