A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.羊肉
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A.50
B.60
C.70
D.80
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
A.瘦肉型豬
B.脂肪型豬
C.肉脂兼用型豬
D.約克夏豬
A.豆芽菜
B.蠶豆
C.蜀黍
D.面根
A.米粉
B.面粉
C.米線
D.澄粉
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
A.葉菜類蔬菜
B.莖菜類蔬菜
C.根菜類蔬菜
D.芽苗類蔬菜
A.10-20℃
B.5-10℃
C.0-1℃
D.-5-0℃
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。