A.青蝦
B.龍蝦
C.基圍蝦
D.明蝦
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A.黃魚鲞
B.烏魚干
C.烏魚蛋
D.哈士蟆油
A.結(jié)締組織
B.膠質(zhì)
C.軟骨
D.脂肪
A.文蛤
B.車蛤
C.蛤蜊
D.鼻子蛤
A.奶油
B.馬奶
C.牛乳
D.芝士
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織
A.瘤胃和皺胃
B.瘤胃和瓣胃
C.瓣胃和網(wǎng)胃
D.瘤胃和網(wǎng)胃
A.15
B.20
C.25
D.35
A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.羊肉
A.50
B.60
C.70
D.80
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。