單項選擇題不建議食用油炸類零食，是因為其中含有多種干擾必需脂肪酸代謝，可能影響兒童生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康的脂類，其中不包括（）

A.植脂末
B.氫化植物油
C.橄欖油
D.代可可脂


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1.單項選擇題下列大豆制品中鈣含量較高的是（）

A.北豆腐
B.內(nèi)酯豆腐
C.豆?jié){
D.豆油

2.單項選擇題下列烹調(diào)方式不會破壞谷物的營養(yǎng)成分的是（）

A.蒸水堿全麥饅頭
B.油酥餅
C.煮雜糧飯
D.烤面包

3.單項選擇題常見的補鐵食物有很多，其中補鐵效果較差的是（）

A.動物肝臟
B.血液制品
C.紅肉
D.雞蛋

5.單項選擇題鈣在人體內(nèi)的作用不包括（）

A.維持肌肉、神經(jīng)的正?；顒?br/>B.維持正常凝血功能
C.維持細(xì)胞膜的通透性
D.促進(jìn)生成血細(xì)胞

6.單項選擇題上皮組織的作用不包括（）

A.保護(hù)
B.分泌
C.吸收
D.過濾

8.單項選擇題能構(gòu)成抗體的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

9.單項選擇題（）人群更容易發(fā)生粉碎性骨折。

A.嬰幼兒
B.少年
C.成年人
D.老年人

10.單項選擇題吃肉比吃菜更容易口渴，主要原因在于植物細(xì)胞內(nèi)含有（）

A.細(xì)胞壁
B.液泡
C.葉綠體
D.白色體