問答題乳化劑主要有三個作用是什么？

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9.多項選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應當符合下列要求：（）

A、不應當掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應當降低食品本身的營養(yǎng)價值
E、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外

10.多項選擇題參加審查員培訓的人員應當符合以下條件：（）

A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專（含大專）以上學歷或中級（含中級）以上技術(shù)職稱
C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量管理體系
D、從事質(zhì)量工作滿5年