問答題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好哪些生產(chǎn)管理記錄？

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2.多項(xiàng)選擇題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）

A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外

3.多項(xiàng)選擇題參加審查員培訓(xùn)的人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（）

A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專（含大專）以上學(xué)歷或中級(jí)（含中級(jí)）以上技術(shù)職稱
C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系
D、從事質(zhì)量工作滿5年

4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可證的，以下哪些說法正確（）

A、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
B、尚無標(biāo)準(zhǔn)的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可以參照國(guó)際組織或相關(guān)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，由衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門指定
C、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法可由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門制定
D、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法符合國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)即可

5.多項(xiàng)選擇題在下列情況下可使用食品添加劑：（）

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性
D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏

6.多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下基本要求：（）

A、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
C、不應(yīng)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期
D、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

7.多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760），以下屬于食品添加劑的有：（）

A、食品用香精
B、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)
D、食品工業(yè)用加工助劑

8.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于食品添加劑的功能類別。（）

A、消毒劑
B、消泡劑
C、殺菌劑
D、穩(wěn)定劑

9.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間應(yīng)設(shè)置哪些有效設(shè)施？（在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。）（）

A、防塵設(shè)施
B、防鼠設(shè)施
C、防蠅設(shè)施
D、防昆蟲和其它動(dòng)物進(jìn)入設(shè)施