油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下哪個(gè)溫度會使花青素分解（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）