單項(xiàng)選擇題肝硬化時(shí)對膽汁酸代謝障礙表述正確的是（）。

A.膽汁酸從血中清除的速率減慢
B.血中膽酸濃度降低
C.體內(nèi)膽汁酸鹽尚充足
D.膽酸合成明顯增多


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中的鐵磷比例兒童以（）為宜。

A.1∶2
B.1∶3
C.1∶4
D.2∶1

3.單項(xiàng)選擇題BMI 為17.1是（）。

A.正常
B.輕度PEM
C.中度PEM
D.重度PEM

4.單項(xiàng)選擇題兒童青少年生長發(fā)育特點(diǎn)，不包括（）。

A.單位體重的營養(yǎng)素和熱能需要量一般要高于成年人
B.不同年齡生長發(fā)育速度不同
C.兒童青少年個(gè)體間發(fā)育速度差別較大
D.兒童肝臟儲存糖原的能力與成人相差不大

5.單項(xiàng)選擇題維生素A 和胡蘿卜素在體內(nèi)被乳化的部位是（）。

A.胃
B.小腸
C.大腸
D.回腸

10.多項(xiàng)選擇題下列職責(zé)中屬于配膳員職責(zé)的是（）。

A.負(fù)責(zé)分管病區(qū)的配膳工作
B.負(fù)責(zé)分管病區(qū)的點(diǎn)菜和飲食通知單的接收工作
C.正確無誤地分發(fā)各餐飲食，做好開飯工作
D.負(fù)責(zé)食品的鑒定、檢查、督促和指導(dǎo)各類飲食的制備分發(fā)
E.進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)、宣教和咨詢等工作