單項(xiàng)選擇題編制食譜的原則不包括下面哪個(gè)？（）

A.保證各類營養(yǎng)素滿足機(jī)體需要
B.照顧飲食習(xí)慣
C.考慮季節(jié)和市場供應(yīng)
D.烹調(diào)方式要選好
E.不同種屬的食物一起攝入


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1.多項(xiàng)選擇題理想體重的計(jì)算，下列哪幾個(gè)是正確的？（）

A.[身高（cm）-100（cm）]×90%-[身高（cm）-100（cm）]×110%
B.身高（cm）-105（cm）
C.[身高（cm）-70（cm）]×60%的±10%
D.身高（cm）-100（cm）

2.多項(xiàng)選擇題維生素的營養(yǎng)狀況評價(jià)方法有哪些？（）

A.直接測定維生素含量
B.測定有該維生素參與的酶活性
C.測定維生素參與代謝的終產(chǎn)物
D.尿負(fù)荷試驗(yàn)
E.缺乏的臨床癥狀檢查

3.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)評價(jià)的方法主要有哪些？（）

A.膳食調(diào)查
B.人體營養(yǎng)狀況測量
C.營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查
D.臨床生化檢驗(yàn)

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況需提供低蛋白質(zhì)膳食？（）

A.惡性腫瘤
B.肝昏迷
C.腎病綜合征
D.甲狀腺功能亢進(jìn)

6.單項(xiàng)選擇題下面哪種飲食組合比較合理？（）

A.米飯+炒土豆絲
B.米飯+炒豬肉
C.米飯+豆腐+魚肉
D.米飯+豆腐燉魚+炒青菜

7.單項(xiàng)選擇題以下食物中，碘含量相對更低的是哪種？（）

A.加碘鹽
B.海藻、紫菜等海生植物
C.海魚、海蝦等海生動物
D.芒果、獼猴桃等水果

8.單項(xiàng)選擇題下面哪種脂肪是壞脂肪？（）

A.EPA
B.單不飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.DHA

9.單項(xiàng)選擇題缺乏哪種維生素成人可能會發(fā)生骨質(zhì)疏松癥？（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C

10.單項(xiàng)選擇題以下哪種成分的能量系數(shù)最高？（）

A.脂類
B.酒精
C.膳食纖維
D.蛋白質(zhì)