單項選擇題血紅素是來自于（）的吡咯類色素。

A.植物
B.動物
C.微生物
D.植物和動物


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1.單項選擇題（）可以用作食品咸味劑。

A.蔗糖
B.蘋果酸
C.食鹽
D.苯甲酸

2.單項選擇題食品添加劑可以（）。

A.改善食品品質
B.改觀食品色香味
C.防腐和加工需要
D.以上選項均是

3.單項選擇題判斷其是否新鮮和品質優(yōu)劣的第一感覺是食品的（）。

A.營養(yǎng)
B.色澤
C.味道
D.安全性

4.單項選擇題（）不屬于堿性食品。

A.谷類
B.豆類
C.水果
D.蔬菜

5.單項選擇題生物氧化三過程不包括（）的生成。

A.CO2
B.H2O
C.ATP
D.葡萄糖

6.單項選擇題防腐劑不包括（）。

A.苯甲酸及鈉鹽
B.山梨酸及鈉鹽
C.卵磷脂
D.丙酸及其鹽