多項選擇題旅游飯店營業(yè)收入管理的基本要求包括（）。

A.正確核算營業(yè)收入
B.提供與旅游飯店檔次相適應的結(jié)賬服務、及時辦理結(jié)算，收回營業(yè)收入
C.廣開銷售渠道，擴大銷售來源
D.做好營業(yè)收入的日常管理，提高營業(yè)收入質(zhì)量


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1.多項選擇題旅游飯店客房產(chǎn)品價格的制定方法有（）。

A.千分之一法
B.公式法
C.百分之一法
D.萬分之一法

2.多項選擇題旅游飯店產(chǎn)品價格制定的基本原則有（）。

A.遵守國家的有關(guān)政策規(guī)定
B.堅持按質(zhì)論價的原則
C.堅持以成本費用為基礎(chǔ)的原則
D.兼顧價格的靈活性和穩(wěn)定性原則

3.多項選擇題制定旅游飯店產(chǎn)品價格要考慮的基本依據(jù)有（）。

A.價值、供求、幣值
B.國內(nèi)國際水平
C.國際市場上社會必要勞動耗費的大小
D.國家政策、同行競爭狀況、匯率變動

4.多項選擇題下列收入屬于旅游飯店其他業(yè)務收入的是（）。

A.固定資產(chǎn)出租
B.無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓
C.罰款支出
D.包裝物出租

5.多項選擇題下列收入屬于旅游飯店基本業(yè)務收入的是（）。

A.客房收入
B.餐飲收入
C.商品收入
D.無形資產(chǎn)出售

6.多項選擇題旅游飯店營業(yè)收入按各項業(yè)務經(jīng)營活動在企業(yè)所處重要性地位劃分，有（）。

A.基本業(yè)務收入
B.其他業(yè)務收入
C.營業(yè)外收入
D.營業(yè)內(nèi)收入

7.多項選擇題下列屬于旅游飯店營業(yè)收入項目的是（）。

A.出租客房
B.提供餐飲
C.出售商品
D.其他服務項目

9.多項選擇題樓面服務環(huán)節(jié)的控制內(nèi)容包括（）。

A.領(lǐng)發(fā)菜控制
B.進餐服務過程的控制
C.收銀環(huán)節(jié)控制
D.服務人員的培訓與控制

10.多項選擇題旅游飯店餐飲部生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制包括（）。

A.制定標準成本卡與確定標準成本率
B.進行差異分析
C.控制緊急采購次數(shù)
D.嚴格內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)