單項選擇題現(xiàn)在淀粉企業(yè)中用得最多的液化方法是()。
A.間歇液化法
B.半連續(xù)液化法
C.噴射液化法
D.酸酶液化法
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1.單項選擇題在玉米收購階段用于烘干的設(shè)備是()。
A.烘干塔
B.筒倉
C.比重去石機
D.平面回轉(zhuǎn)篩
2.單項選擇題淀粉氣流干燥的風速經(jīng)常選用()m/s。
A.5-10
B.10-12
C.15-17
D.17-20
3.單項選擇題45-55℃浸泡有利于乳酸菌的繁殖,產(chǎn)生的()降低了介質(zhì)的pH,從而限制了其他微生物的生長。
A.乳酸
B.二氧化硫
C.淀粉
D.蛋白質(zhì)碎片
4.單項選擇題按()分類,可將玉米的雜質(zhì)分為重質(zhì)和輕雜質(zhì)。
A.無機雜質(zhì)
B.有機雜質(zhì)
C.粒度大小
D.相對密度大小
5.單項選擇題正壓氣流干燥,干燥管內(nèi)的氣體為()。
A.正壓
B.負壓
C.常壓
D.真空
6.單項選擇題淀粉乳脫水加工階段經(jīng)常分為()個階段。
A.一
B.二
C.三
D.四
7.單項選擇題被蟲蛀蝕,并形成蛀乳或隧道的顆粒稱為()。
A.蟲蝕粒
B.病斑粒
C.破損粒
D.生霉粒
8.單項選擇題粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的顆粒稱為()。
A.蟲蝕粒
B.病斑粒
C.破損粒
D.生霉粒
9.單項選擇題糖化過程中的溫度隨()的升高而升高。
A.發(fā)酵罐大小
B.料液多少
C.pH
D.壓力
10.單項選擇題在逆流擴散浸泡中,一般玉米浸泡的周期為()小時。
A.50
B.60
C.70
D.80
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