單項選擇題多食含（）的食物，可預防大腸癌、痔瘡等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。
A、高蛋白
B、高熱量
C、高纖維
D、低蛋白
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1.單項選擇題水是人體不可缺少的組成成分，約占成人體重的（），用以維持人體正常的生理活動。
A、3/5
B、1/2
C、4/5
D、2/3
2.單項選擇題（）是視色素的組成成份，與維持正常視覺功能有著極其密切的關系。如果肌體缺乏此種維生素，對光暗適應能力將降低，最終導致夜盲癥。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
3.單項選擇題維生素是維持肌體健康所必需的一類低分子有機化合物，通常分為脂溶性和（）兩大類。
A、油溶性
B、水溶性
C、有機溶劑
D、脂肪
4.單項選擇題QS標志除了有QS的字樣外還有（）的中文字樣。
A.檢驗合格
B.質量合格
C.質量放心
D.生產許可
5.單項選擇題消費者因食品缺陷造成人身損害的：（）
A．只可以向銷售者要求賠償
B．只可以向批發(fā)商要求賠償
C．只可以向生產者要求賠償
D．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償
6.單項選擇題在下列產品的標識上，哪種產品必須注明生產日期和安全使用期或失效日期：（）
A.床頭燈
B.火腿腸
C.安全帽
D.油漆
7.單項選擇題下列哪種問題是（）違反食品法案例？
A.儲藏庫被過度風干的鴨胸肉
B.單袋凈含量不足的川香雞柳
C.操作工安全事故
D.被微生物污染的冰鮮九塊雞產品
8.單項選擇題食品經凍結并維持在哪個（）℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長和比較有效的抑制酶的活性。
A.-5
B.-10
C.-18
D.-12
9.單項選擇題優(yōu)質食用油不應有的特征是？（）
A．無懸浮物
B．沒有沉淀物
C．清晰透明
D．油色發(fā)暗
10.單項選擇題狂犬病的主要表現(xiàn)為（）。
A.高度興奮
B.精神不振
C.食欲下降