A.30克
B.45克
C.75克
D.90克
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A.600克
B.750克
C.100克
D.1150克
A.0.048611111
B.0.047916667
C.0.050694444
D.0.052083333
A.2小時
B.3小時
C.2.5小時
D.4-5小時
A.0.044444444
B.0.045833333
C.0.04375
D.0.045138889
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
A.清水漂洗法
B.灌水洗滌法
C.熱水燙洗法
D.刮剝洗滌法
A.里外翻洗法
B.清水漂洗法
C.鹽醋搓洗法
D.熱水燙洗法
A.鹽粗搓洗法
B.里外翻洗法
C.清水漂洗法
D.灌水沖洗法
A.8~10月
B.8~9月
C.9~10月
D.7~9月
A.60℃
B.80℃
C.70℃
D.75℃
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。