A.pH4.0-5.5
B.pH7.0-7.2
C.pH8.0-10
D.pH10
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A.藍綠
B.藍黑
C.無
D.白
A.起氧化作用
B.起催化作用
C.提高溶液的沸點
D.降低溶液的沸點
A.85.1mg/L
B.8.51mg/L
C.851.3mg/L
D.0.85mg/L
A.增大受熱和蒸發(fā)面積
B.防止樣品結(jié)塊
C.起脫水作用
D.加快干燥速度
A.作吸附劑
B.參加反應(yīng)
C.幫助沉淀
D.脫水
A.鏈激酶
B.尿素酶
C.蛋白酶
D.轉(zhuǎn)氨酶
A.棕黃
B.紅
C.藍
D.綠
A.紅,510nm
B.黃,440nm
C.藍,610nm
D.紫色,530nm
A.攪拌器速度太快
B.電壓波動很大
C.預(yù)熱時間不夠
D.電極插子端頭污染
A.糖精鈉:白色結(jié)晶,酸性條件下加熱甜味消失,不適用于嬰兒食品
B.甜蜜素:白色結(jié)晶粉狀,對熱、光穩(wěn)定,遇亞硝酸鹽的水質(zhì)產(chǎn)生橡膠味
C.甘草:蛋黃粉末,甜而略苦,高血壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用
D.麥芽糖醇:無色粉末狀與蛋白質(zhì)氨基酸共熱時易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)
最新試題
食品檢驗的異常結(jié)果,通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的(),例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG,其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
制備測酒精度試樣時,經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為()。
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。
乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。
食品檢驗往往采用抽樣檢驗,下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是()。
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣,檢驗用樣品的分樣一般一式()份。
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
酸堿指示劑一般是(),其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時,指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu),或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu),從而引起溶液顏色的變化。