為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質屬于辛辣的是（）