食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是（）

反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）