名詞解釋油脂的酯交換
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋固定化酶
2.名詞解釋蛋白質(zhì)功能性質(zhì)
3.名詞解釋過冷現(xiàn)象
4.名詞解釋吸濕等溫線(MSI)
7.問答題味感的相互作用有哪些,試舉例說明?
8.問答題食品香氣的形成有哪幾種途徑?
10.問答題
請說明V= 中Km的意義
最新試題
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項(xiàng)選擇題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標(biāo)()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項(xiàng)選擇題
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
題型:單項(xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
題型:單項(xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項(xiàng)選擇題