香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）