氨基酸可以吸收什么光（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

紅茶的香氣形成途徑是（）