A、山梨酸
B、丙酸
C、尼泊金酯
D、富馬酸二甲酯
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A、霉菌
B、枯草桿菌
C、八疊球菌
D、變形桿菌
A、α-防衛(wèi)肽
B、ß-防衛(wèi)肽
C、昆蟲(chóng)防衛(wèi)肽
D、植物防衛(wèi)肽
A、升高、升高
B、升高、降低
C、降低、降低
D、降低、升高
A、蘋(píng)果酸
B、酒石酸
C、乳酸
D、富馬酸
A、麥芽糖醇
B、三氯蔗糖
C、阿斯巴甜
D、安賽蜜
A、三氯蔗糖
B、糖精
C、阿斯巴甜
D、安賽蜜
A、霉菌
B、酵母菌
C、芽孢菌
D、產(chǎn)酸菌
A、苯甲酸鈉
B、山梨酸鉀
C、尼泊金酯
D、丙酸鈣
A、使用成本低
B、毒副作用小
C、抑菌效果好
D、可復(fù)配使用
A、苯甲酸鈉
B、丙酸鈣
C、山梨酸鉀
D、對(duì)羥基苯甲酸酯
最新試題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是()
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()