問答題味的變調作用
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1.名詞解釋味的對比作用
2.問答題辣味
3.名詞解釋風味增強劑
4.名詞解釋咸味
5.名詞解釋相對甜度
6.名詞解釋最終閾值
7.名詞解釋差別閾值
8.名詞解釋食品的味
9.單項選擇題()酸味溫和爽快,略帶澀味,主要用于可樂型飲料的生產中。
A、檸檬酸
B、醋酸
C、磷酸
D、蘋果酸
10.單項選擇題()是海水魚在咸水環(huán)境中用于調節(jié)滲透壓的物質,淡水魚中不存在這種物質。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺