A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、誘導(dǎo)期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時(shí)
A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9~10
A、高
B、低
C、相等
D、不一定
A.腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
A、它通常含有一個(gè)血色素作為輔基
B、它的活力會(huì)在某些經(jīng)高溫瞬時(shí)(HTST)熱處理的蔬菜組織中再生
C、它的活力變化與果蔬的成熟和衰老有關(guān)
D、它是導(dǎo)致青刀豆和玉米不良風(fēng)味形成的主要酶種
A、被氧化的程度
B、還原能力
C、時(shí)間(小時(shí))
D、過氧化值(ml/g)
A、真菌蛋白酶
B、凝乳酶
C、胃蛋白酶
D、胰蛋白酶
A、離子型
B、非離子型
C、O/W型
D、W/O型
為W/O型的食品是()。
A、牛乳
B、淋淇淋
C、糕點(diǎn)面糊
D、人造奶油
最新試題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
以下關(guān)于脂肪氧化說法,正確的是()
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下,主要生成什么物質(zhì)()
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)()
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()