焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）

普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為（）

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。