名詞解釋低黏度變性淀粉
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10.單項選擇題N-糖苷在水中不穩(wěn)定，通過一系列復(fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生有色物質(zhì)，這些反應(yīng)是引起（）的主要原因。
A、美拉德褐變
B、焦糖化褐變
C、抗壞血酸褐變
D、酚類成分褐變
最新試題
食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。
題型：判斷題
血液中葡萄糖的去路不包括（）
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下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
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下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復(fù)合碳水化合物為主。
題型：判斷題
普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）
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下列糖中均是還原糖的組合是（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不是糖異生的生理意義（）
題型：單項選擇題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題