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A、美拉德褐變
B、焦糖化褐變
C、抗壞血酸褐變
D、酚類成分褐變
A、從結(jié)晶轉(zhuǎn)變成非結(jié)晶
B、從非結(jié)晶轉(zhuǎn)變成結(jié)晶
C、從有序轉(zhuǎn)變成無(wú)序
D、從無(wú)序轉(zhuǎn)變成有序
A、透明
B、不透明
C、半透明
D、白色
A、α(1→6)
B、β(1→6)
C、α(1→4)
D、β(1→4)
A、高壓
B、低壓
C、高溫
D、低溫
A、β-苯基苯并吡喃
B、α-苯基苯并吡喃
C、β-苯基苯并咪唑
D、α-苯基苯并咪唑
A、醛糖
B、酮糖
C、糖醛酸
D、糖醇
A、亞硒酸鈣
B、亞硒酸鉀
C、亞硒酸鐵
D、亞硒酸鈉
A.熱可逆的
B.熱不可逆的
C.熱變性的
D.熱不變性的
最新試題
中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來(lái)源的物質(zhì)為()
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
血液中葡萄糖的去路不包括()
對(duì)于乳糖不耐受患者,在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是()和()相互交替排列。
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為()
當(dāng)糖類攝入過(guò)少時(shí),不會(huì)造成人體()
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
若碳水化合物不足,機(jī)體需消耗大量脂肪,脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過(guò)多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體,引起酮血癥。