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A.12元
B.32元
C.33.4元
D.50元
A.10元
B.20元
C.30元
D.40元
A.破膜清洗
B.摘除脂肪
C.直接熟處理
D.熱水燙洗
A.藕餅
B.茄夾
C.魚(yú)片
D.腰花
A.不松散
B.緊密
C.硬
D.脆
A.不要采摘和購(gòu)買(mǎi)不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果
B.病死或死因不明的家禽、家畜除去內(nèi)臟就能食用
C.食品最好現(xiàn)做現(xiàn)吃
D.一些易產(chǎn)生毒素的食品一定要燒熟燒透
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.谷類
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。