多項(xiàng)選擇題素菜的特點(diǎn)有（）。

A.營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特
B.健身療疾
C.選料廣泛
D.模仿葷菜，形態(tài)逼真


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1.多項(xiàng)選擇題在下列菜品中，屬于蘇菜代表的有（）。

A.扒燒整豬頭
B.三套鴨
C.羊方藏魚(yú)
D.油泡鮮蝦仁
E.清熗熗赤鮮魚(yú)

2.多項(xiàng)選擇題下列菜肴中不屬于浙江名菜的是（）。

A.佛跳墻
B.西湖醋魚(yú)
C.干炸響鈴
D.龍井蝦仁
E.毛峰熏鯽魚(yú)

3.多項(xiàng)選擇題流行于今的宮廷菜主要有（）。

A.北京的仿膳宮廷菜
B.西安仿唐菜
C.開(kāi)封仿宋菜
D.杭州仿宋菜

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于孔府菜的表述正確的是（）。

A.最著名的官府名菜
B.最典型的官府名菜
C.融合歷代宮廷官府名菜和山東民間菜為一體
D.是一份珍貴的文化遺產(chǎn)

5.多項(xiàng)選擇題我國(guó)“十大菜系”之說(shuō)，即“八大菜系”再加上（）。

A.上海菜系
B.河南菜系
C.北京菜系
D.陜西菜系

6.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于浙菜的表述正確的是（）。

A.杭州、寧波、紹興是浙菜的主要組成部分
B.杭州菜善烹淡水魚(yú)蝦
C.寧波菜善于烹制海鮮
D.紹興菜富有鄉(xiāng)村風(fēng)味

8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于浙菜的表述正確的是（）。

A.用魚(yú)作羹由來(lái)已久
B.南宋臨安是著名都會(huì)
C.浙江菜是明朝以后逐漸發(fā)展起來(lái)的
D.浙江菜是宋朝以后逐漸發(fā)展起來(lái)的

9.多項(xiàng)選擇題孔府菜在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，如（）。

A.取材廣泛
B.極講究富貴氣和滋補(bǔ)
C.不講究造型和盛器
D.等級(jí)分明

10.多項(xiàng)選擇題下列名菜屬于粵菜的有（）。

A.三蛇龍虎會(huì)
B.橘汁加吉魚(yú)
C.火腿燉甲魚(yú)
D.脆皮乳豬