單項選擇題佛跳墻屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.閩
C.湘
D.徽


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1.單項選擇題清代錢塘人袁枚，寫了一部著名的烹飪著作，叫（）。

A.《齊民要術(shù)》
B.《飲膳正要》
C.《隨園食單》
D.《備急千金要方》

2.單項選擇題“全羊席”筵席屬于（）。

A.少數(shù)民族菜
B.藥膳
C.官府菜
D.宮廷菜

3.單項選擇題叫化雞屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.淮揚(yáng)
C.魯
D.皖

4.單項選擇題糖醋鯉魚屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.淮揚(yáng)
C.魯
D.皖

5.單項選擇題龍虎斗屬于（）菜中一個代表菜。

A.粵
B.閩
C.湘
D.淮揚(yáng)

6.單項選擇題東坡肉屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.閩
C.湘
D.粵

7.單項選擇題下列不屬于淮揚(yáng)菜系的菜是（）。

A.清燉獅子頭
B.蟹黃湯包
C.毛血旺
D.大煮千絲

8.單項選擇題臘味合蒸是（）的代表名菜之一。

A.浙菜
B.閩菜
C.湘菜
D.徽菜

10.單項選擇題下列菜品中不屬于杭州菜的是（）。

A.蜜汁火方
B.西湖莼菜湯
C.叫化童雞
D.三絲敲魚