單項選擇題下列菜品中不屬于杭州菜的是（）。

A.蜜汁火方
B.西湖莼菜湯
C.叫化童雞
D.三絲敲魚


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2.單項選擇題口味以清淡為主，講求嫩脆酥爛的地方菜是（）

A.北京菜
B.東北菜
C.上海菜
D.西北菜

3.單項選擇題下列園林中屬于江南園林的一組是（）。

A.拙政園、留園、個園、寄暢園
B.可園、豫園、個園、滄浪亭
C.留園、頤和園、寄暢園、退思園
D.清暉園、獅子林、網(wǎng)師園、拙政園

5.單項選擇題德州扒雞、宮保雞丁、清湯越雞分別是哪個菜系名菜（）

A.山東菜系、四川菜系、浙江菜系
B.山東菜系、四川菜系、江蘇菜系
C.廣東菜系、江蘇菜系、山東菜系
D.四川菜系、廣東菜系、江蘇菜系

6.單項選擇題在我國菜系中，口味重酸辣、香鮮、軟嫩的是（）

A.湖南菜系
B.福建菜系
C.浙江菜系
D.安徽菜系

7.單項選擇題山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。

A.爆雙脆、麻辣子雞、三套鴨、黃山燉雞
B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問政山筍
C.蔥燒海參、麻婆豆腐、叫化雞、問政山筍
D.蔥燒海參，麻婆豆腐、糖醋鯉魚、霸王別姬

8.單項選擇題世界上唯一沒有中斷、環(huán)節(jié)完整、延續(xù)至今的飲食文化是（）。

A.中國飲食文化
B.巴比倫飲食文化
C.埃及飲食文化
D.印度飲食文化

9.單項選擇題以麻辣、魚香、怪味等擅長的菜系是（）。

A.魯桑
B.川菜
C.淮揚菜
D.粵菜