判斷題車床操作屬于輕體力勞動。
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2.判斷題油類食物只提供能量。
3.多項選擇題下列關(guān)于配餐中膳食能量的描述，正確的是（）。
A.蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例要適宜
B.攝入營養(yǎng)素要稍多于人體能量需要量
C.膳食能量來源于脂肪碳水化合物
D.膳食能量來源于蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪
E.攝入能量要稍多于機體消耗的能量
4.多項選擇題一般來說，動物性食物主要提供（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素A和B族維生素
5.多項選擇題一般來說，油類主要提供（）。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素E
D.碳水化合物
E.必需脂肪酸
6.多項選擇題下列屬于中等體力勞動的有（）。
A.學(xué)生日常活動
B.講課
C.機動車駕駛
D.電工安裝
E.金屬切割
7.多項選擇題在烹飪中，氣味包括（）。
A.膻
B.焦
C.香
D.腥
E.配（腐）
8.多項選擇題平衡膳食是指（）
A.使膳食者在能量和營養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食
B.全面達(dá)到了營養(yǎng)共給量的膳食
C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食
D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食
E.三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同
9.多項選擇題下列關(guān)于水產(chǎn)品營養(yǎng)價值的說法，正確的有（）。
A.魚類蛋白質(zhì)含量豐富，而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.魚類脂肪多為不飽和脂肪酸，熔點低，通常為液體，消化率可達(dá)95%左右
C.魚類礦物質(zhì)含量豐富，其中鋅含量極為豐富
D.海產(chǎn)魚類富含碘
E.魚油和魚肝是維生素A和維生素D的重要來源
10.多項選擇題食物廣義的風(fēng)味包括（）。
A.味覺
B.嗅覺
C.觸覺
D.視覺
E.聽覺