多項選擇題根據膳食營養(yǎng)目標，配餐應考慮的基本原則是（）。油脂常用的評價指標有（）。
A.過氧化值
B.酸價
C.羰基價
D.氨基酸評分
E.生物價
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1.單項選擇題
張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉。野喜歡吃青菜等食物。
根據中國居民膳食參考攝人量的標準，張某的蛋白質推薦量約是（）。
A.70kg
B.65kg
C.80kg
D.85kg
2.單項選擇題
張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉。野喜歡吃青菜等食物。
張某的標準體重是（）。
A.70kg
B.55kg
C.60kg
D.65kg
3.單項選擇題張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，野喜歡吃青菜等食物。張某的體重指數是（）
A.24.02
B.22.1
C.28.08
D.22.04
4.單項選擇題脂肪供給應占總能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～30%
5.單項選擇題蛋白質供給應占總能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～25%
6.單項選擇題從事輕體力勞動的健康某成年男子，能量推薦攝入量為2400kcal/日，則編制此男子一日食譜時碳水化合物所提供的能量應為（）kcal。
A.720～960
B.1320～1560
C.1680～1920
D.以上全不正確
7.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)居民容易發(fā)生（）缺乏病。
A.葉酸
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素A
8.單項選擇題每天攝入膳食纖維以（）g為宜。
A.10～20
B.20～30
C.30～35
D.35～40
9.單項選擇題膳食中每天飽和脂肪酸攝入能量不應超過總能量的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
10.單項選擇題與成年男性相比，在為成年女性配餐時，需要特別考慮的礦物質是（）。
A.磷
B.硒
C.鐵
D.硫