單項選擇題張某，女，30歲，教師。身高165cm，體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃烤牛肉，野喜歡吃青菜等食物。張某的體重指數(shù)是（）
A.24.02
B.22.1
C.28.08
D.22.04
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1.單項選擇題脂肪供給應占總能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～30%
2.單項選擇題蛋白質供給應占總能量的（）。
A.5%～10%
B.10%～15%
C.15%～20%
D.20%～25%
3.單項選擇題從事輕體力勞動的健康某成年男子，能量推薦攝入量為2400kcal/日，則編制此男子一日食譜時碳水化合物所提供的能量應為（）kcal。
A.720～960
B.1320～1560
C.1680～1920
D.以上全不正確
4.單項選擇題以玉米為主食的地區(qū)居民容易發(fā)生（）缺乏病。
A.葉酸
B.核黃素
C.煙酸
D.維生素A
5.單項選擇題每天攝入膳食纖維以（）g為宜。
A.10～20
B.20～30
C.30～35
D.35～40
6.單項選擇題膳食中每天飽和脂肪酸攝入能量不應超過總能量的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
7.單項選擇題與成年男性相比，在為成年女性配餐時，需要特別考慮的礦物質是（）。
A.磷
B.硒
C.鐵
D.硫
8.單項選擇題眾多咸味物質中，唯有（）是最純正的咸味劑。
A.面醬
B.大醬
C.食鹽
D.醬油
9.單項選擇題我國目前維生素A的主要來源是（）。
A.視黃醇
B.視黃酸
C.視黃酯
D.胡蘿卜素
10.單項選擇題關于鮮味物質的說法，不正確的是（）。
A.食鹽和味精共存時，鮮味得以呈現(xiàn)
B.貝類食物的鮮味主要來自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌類食物中
D.谷氨酸鈉在堿性條件下，增鮮效果最強