也簡(jiǎn)稱(chēng)飯店意識(shí)是指從旅游飯店的性質(zhì)和業(yè)務(wù)特點(diǎn)出發(fā)，為了科學(xué)經(jīng)營(yíng)飯店，達(dá)到為賓客服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，飯店從業(yè)人員應(yīng)有的觀念意識(shí)

就是在管理中把飯店中的人作為飯店要素中的根本要素，突出對(duì)人的管理，再通過(guò)人對(duì)飯店的其他要素進(jìn)行管理

是指飯店能夠接待賓客的物質(zhì)條件及其水準(zhǔn)

是飯店管理人員以決策為依據(jù)對(duì)不同的人、事、業(yè)務(wù)之間的聯(lián)絡(luò)調(diào)整等活動(dòng)

是由人的一般素質(zhì)加上飯店的行業(yè)素質(zhì)，加上飯店管理素質(zhì)而形成的

社會(huì)消費(fèi)性強(qiáng)，物資的使用價(jià)值是以滿(mǎn)足客人的享受為主；品種繁多，管理工作不易控制；管理過(guò)程復(fù)雜，方法靈活多樣

環(huán)境審視；制定公司使命；形成長(zhǎng)期目標(biāo)；戰(zhàn)略方案的評(píng)價(jià)與選擇；戰(zhàn)略實(shí)施；年度目標(biāo)和各職能戰(zhàn)略；戰(zhàn)略評(píng)估與控制。