也簡稱飯店意識是指從旅游飯店的性質(zhì)和業(yè)務(wù)特點出發(fā)，為了科學(xué)經(jīng)營飯店，達到為賓客服務(wù)的質(zhì)量標準，飯店從業(yè)人員應(yīng)有的觀念意識

就是在管理中把飯店中的人作為飯店要素中的根本要素，突出對人的管理，再通過人對飯店的其他要素進行管理

是指飯店能夠接待賓客的物質(zhì)條件及其水準

是飯店管理人員以決策為依據(jù)對不同的人、事、業(yè)務(wù)之間的聯(lián)絡(luò)調(diào)整等活動

是由人的一般素質(zhì)加上飯店的行業(yè)素質(zhì)，加上飯店管理素質(zhì)而形成的

社會消費性強，物資的使用價值是以滿足客人的享受為主；品種繁多，管理工作不易控制；管理過程復(fù)雜，方法靈活多樣

環(huán)境審視；制定公司使命；形成長期目標；戰(zhàn)略方案的評價與選擇；戰(zhàn)略實施；年度目標和各職能戰(zhàn)略；戰(zhàn)略評估與控制。