單項選擇題食品添加劑使用時應(yīng)符合（）

A、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害
B、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
C、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
D、以上全都對


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1.單項選擇題采用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析前做的一些準(zhǔn)備工作有（）

A、要建立數(shù)據(jù)文件
B、根據(jù)研究分析的需要，對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理
C、進(jìn)行必要的預(yù)分析
D、以上均是

2.單項選擇題下列選項中，（）不是食物頻率調(diào)查法的優(yōu)點(diǎn)。

A、能迅速得到食物攝入量種類、頻率及每次攝入的估計量
B、能反映長期營養(yǎng)素的攝取模式
C、對食物份額大小的量化準(zhǔn)確度高
D、調(diào)查方法簡單而且費(fèi)用低

4.單項選擇題屬于營養(yǎng)干預(yù)項目近期效果評價內(nèi)容中的促成因素的是（）

A、對營養(yǎng)知識的防治知識
B、人的信念
C、組織的建立
D、飲食行為

5.單項選擇題RNI在個體膳食評價中的用途是（）

A、用以檢查日常攝入量不足的問題
B、日常攝入量達(dá)到或超過此水平，表明攝入不足的概率很低
C、日常攝入量超過此水平，可面臨健康風(fēng)險
D、以上都不是，因?yàn)镽NI不能評價個體攝入量

7.多項選擇題關(guān)于公共營養(yǎng)師培訓(xùn)計劃的注意事項正確的是（）。

A.培訓(xùn)計劃時間必須考慮具體的工作安排，以培訓(xùn)目標(biāo)為前提
B.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)參照大綱和培訓(xùn)需求調(diào)查來確定
C.應(yīng)遵循專業(yè)知識和專業(yè)技能兼顧的原則
D.應(yīng)遵循全面培訓(xùn)與重點(diǎn)提高相結(jié)合的原則
E.教授與討論、自習(xí)、實(shí)習(xí)相結(jié)合

8.多項選擇題常用的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些（）。

A、維生素類
B、不飽和脂肪酸類
C、氨基酸類強(qiáng)化劑
D、蛋白質(zhì)類
E、礦物質(zhì)類

9.多項選擇題下列哪些（）營養(yǎng)素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關(guān)。

A、維生素D
B、鈣
C、氟
D、脂肪
E、維生素C

10.多項選擇題營養(yǎng)監(jiān)測的主要功能包括（）。

A、可直接判定營養(yǎng)素的攝入水平
B、監(jiān)測變化
C、發(fā)現(xiàn)趨勢
D、僅能夠?qū)υ袐D的營養(yǎng)水平作出監(jiān)測
E、預(yù)測變化